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喝酸奶没必要刻意控制饮用量

2019-05-11 14:06:47 | 来源: 主食

超市里种类繁多的酸奶让人看花了眼,商家纷纭推出各种添加了“益生菌”的酸奶。针对混乱的“益生菌”大战,您怎样才能慧眼识真“菌”呢?

中国农业大学食品学院营养学副教授范志红提示您,目前市面上酸奶中添加的益生菌其实只有4大类,分别是L-保加利亚嗜热杆菌、S-嗜热链球菌、A-嗜酸乳杆菌、B-双歧杆菌。

其中,前二者是所有酸奶的必须成份,没有它们,酸奶就成不了型。因此,您可别被大肆宣称加了这两种菌所以价格比较贵的商家给“蒙骗”了。

在必须成份以外,真正添入的“益生菌”,主要是后二者。这两种菌对大肠健康更有帮助。除此以外,市面上还有另外一种菌——LGG乳酸菌,这类菌被认为有更好的增强免疫力、调理肠胃的作用。

范志红强调,不管是哪一种益生菌,要到达理想的保健效果,1个重要的指标是保证活性乳酸菌的浓度。现在,国际生产标准是1000万/毫升,而中国的生产标准是100万/毫升。这100万/毫升的浓度还要经过出厂、寄存、销售最后才能到您的肚子里,到那时,活着的益生菌就难说有多少了。

所以,针对“每天喝酸奶超过250毫升会引发拉肚子”这个说法,范志红认为没有根据。如果不是肠胃衰弱的,没必要刻意控制每天的酸奶饮用量。而肠胃较弱的人,无妨将酸奶放至室温再喝。

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