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盐酥菜蟳

2018-11-06 09:13:58 | 来源: 主食

用料菜蟳1只适量 地瓜粉40公克适量 九层塔少许适量 蒜茸20公克适量 葱花10公克适量 辣椒末少许适量 鸡粉1/2大匙适量 糖少许适量 盐少许适量 胡椒粉少许适量 盐酥菜蟳的做法1.菜蟳洗净后,先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块,再均匀沾裹上地瓜粉后,放入热油锅中以中火炸至外层呈干酥状时捞起沥干油脂备用。

2.九层塔放入热油锅中略微炸约15秒捞起备用。

3.热油锅,放入蒜茸、葱花、辣椒末爆香,再放入作法1的菜蟳及所有调味料一起拌炒均匀后取出装盘,最后放入九层塔装饰即可。

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