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盐酥苏打饼干

2018-11-05 09:32:48 | 来源: 主食

介绍这是一个秒杀外卖苏打饼干的好方子。我已做了3次,每次都有新改动、新尝试,但无一例外的好吃。苏打饼干含有碳酸氢钠,可以平衡人体酸碱度。缺点是吃苏打饼干,增加了钠的摄入,会升高血压,加重水肿,所以盐一定要放少。

用料面团:天然酵母(没养天然酵母的,用40克低粉、40克水、2克酵母)80克 面团:低粉60克 面团:黄油20克 面团:小苏打0.3克 面团:盐0.3克 油酥:黄油12克 油酥:低粉30克 油酥:盐1.5克 盐酥苏打饼干的做法1.先取天然酵母。(没养天然酵母的,用40克低粉、40克水、2克酵母)

2.加黄油。

3.过筛低粉、小苏打,加入盐。

4.和成团。

5.盖上硅胶模,静置发一会。

6.发的同时,做油酥。低粉加黄油和盐。

7.搓成玉米粒状。

8.将面团擀长,像叠被子一样,三折。

9.三折重复三次。

10.把油酥铺在擀长的面团上,铺到三分之二。

11.继续三折,三次。

12.第一次只擀成05厘米厚的片,用模具切成形状。后来感觉这个厚度还是太厚了。

13.放入烤盘,用插子插上小孔。

14.180度,18分。

15.因为是黄油的,酥脆的同时,还有很浓的奶香味儿。

16.就是厚了点。

17.第二次用的是猪油做的,试了下猪油的,居然也很好吃。

18.过程和上面一样,只是把黄油换成了猪油。

19.这次擀得就很薄了直接切成长方片。

20.入烤盘,插上小孔。

21.切下的边角,用模具压了几个小叶子,不过,苏打饼干,不插孔,最后全鼓起来了。

22.180度,15分钟。

23.咬开的,吃得都停不住。

24.第三次做了全麦的,把低粉中用了一半的全麦粉,粗粮苏打。

25.好吃无负担。

26.秒杀一切外卖,下次试下甜味的。

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