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鱼干卤苦瓜

2018-11-08 15:58:36 | 来源: 烘焙

用料苦瓜1条适量 小鱼干25公克适量 蒜仁3颗适量 沙拉油2大匙适量 A高汤200cc适量 盐1/4茶匙适量 鸡精粉1/4茶匙适量 糖1茶匙适量 B香油1大匙适量 鱼干卤苦瓜的做法1.苦瓜先直切成4条后,去除籽及内膜,再切成块状;小鱼干先用冷水泡约3分钟后,取出沥干;蒜仁切片备用。

2.将作法1的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后,捞起用冷水沖凉备用。

3.热锅倒入沙拉油,以小火爆香将作法3的蒜片及小鱼干,接着放入作法2的苦瓜块及调味料A以大火煮至汤汁滚开时,改小火焖煮约4分钟,起锅前放香油即可

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