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健康启示白菜这样吃才健康

2019-05-10 11:51:31 | 来源: 凉菜

韩国近日进入1场“泡菜危机”。其实,我们应当从中取得1些健康启示。目前,韩国胃癌、大肠癌、甲状腺癌病发率居高不下,究其缘由,以泡菜、烧烤为主的韩餐为癌症多发埋下隐患。而作为泡菜的主要原料,白菜是1种营养价值很高的蔬菜,只要公道食用,对增进健康是大有好处的。下面就介绍1下怎样吃白菜最营养。

烂糊白菜:

最合适老年人下饭

“烂糊白菜”是上海1道非常着名的家常菜。由于这道菜软烂鲜美,入口即化,且易消化,因此非常合适牙口不好的老年人食用。

做法:首先,将白菜洗净,把菜叶和菜帮分开,均切成细丝。然后,将炒锅置旺火上,倒入植物油,下入肉丝拨散,加少量料酒炒至断生,加猪肉汤烧沸。然后,?放入白菜,喜欢吃粉丝的也能够加1点。随后,再加少量精盐,烧至菜叶软烂、菜帮酥时,加味精,用水淀粉勾芡,轻轻搅和,起锅装碗即成。

栗子扒白菜:

补肾又养胃

栗子搭配白菜的吃法1直被人们所称道,白菜性平微寒,栗子性甘温,两种搭配起来相得益彰,具有补肾养胃的作用。

做法:做栗子扒白菜,最好用里面靠近菜心的部份。把白菜靠近心的这部份从中间劈开洗净,同时准备1些剥好的栗子和小半锅调配好的鸡汤。把栗子先放进锅里?煮,几分钟后再放入白菜,小火微煮再大火熬汁,等白菜熟了以后把白菜和栗子捞出,盛放在盘子里。此时,锅里的鸡汤已不多了,再下1些淀粉和调料,勾兑成?芡汁,淋放在栗子和白菜上。如果喜欢色彩好看,还可以在上面放1些胡萝卜和香菜作为点缀。

TIPS

白菜含有丰富的粗纤维,能增进排毒帮助消化;同时,秋冬季节空气干燥,白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,可以起到很好的护肤和养颜效果。中医还认为,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效

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