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苏式鲜肉月饼煎锅也能做的美味

2018-11-08 16:05:56 | 来源: 凉菜

“很多人都以为月饼只能用烤箱做,今天我就推荐一款没有烤箱也能做的煎月饼,味道和烤箱做的一样好吃,家里没有烤箱的也能做出健康美味的自制月饼了,是不是特别好呢。苏式蛋黄月饼就是月饼界的一股清流,一直被广大人民群众所喜爱,所以这月饼就选择的是他啦,一起来看看是怎么做的吧!”

食材清单

中筋面粉200克猪肉300克大邑榨菜适量姜1块猪油80克

白糖适量盐适量酱油少许生抽少许

小技巧

1、苏式月饼面团制作,里面面皮的层次感特别重要,所以第五个卷面皮按压的步骤能多做就多做几遍。【做饭网】

2、在使用煎锅时要用小火慢慢煎,以免焦糊,刷的油也不要太多,月饼稍微有点鼓起且两面金黄就可以出锅了。

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1首先来做外面的面皮,将150g中筋面粉、50g猪油和适量白糖,用热水搅拌,和成一个比较湿润的面团备用。包上保鲜膜醒30分钟。

2然后来做里面的油酥面团,将50g面粉和30g猪油均匀地搓成团,搓不起来也可以加入适量水,同样包上保鲜膜一起醒发。

3将鲜猪肉、姜、榨菜剁碎,加入各种香料调味,搓成小圆子,用保鲜膜裹起来腌着,然后放锅中蒸熟,备用。

4将外皮面团和油酥面团都扯成小段,把外皮面团按扁,油酥揉圆,用外皮面皮包裹油酥,收紧,揉成团子。

5用手将面团擀成长片,在卷起来,把它竖起来从一段按下去,制作里面的那种层次感,此步骤可以多次重复。

6然后就包入已经制作好的熟的鲜肉团,揉面团,再压成扁扁的形状,月饼的雏形就形成了。

7不粘锅刷上一点油,把月饼放下去用小火煎,正反面都煎得金黄,苏氏肉月饼就做好了。

变化365

在这边推荐几款特别好吃的苏氏月饼,比如《苏氏鲜肉月饼》、《苏氏莲蓉豆沙月饼》、《苏氏蛋黄酥》等,喜欢烘焙的可以自己做来试试。

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