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如何选购新鲜的鸡蛋如何快速检验蛋的新鲜度

2019-05-13 16:29:25 | 来源: 西餐

1 : 如何快速检验蛋的新鲜度?

利用蛋内水份蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化,在1定浓度的盐水溶液中视察其沉浮情况来鉴别检验蛋的新鲜度。鲜蛋较重,陈蛋则较轻。

先将蛋放入100克/升的食盐液中,再将其移入其他3种密度的食盐液中,视察其沉浮情况。在100克/升食盐液中下沉的蛋为新鲜蛋。移入110克/升食盐液中仍下沉的蛋为最新鲜的蛋。在密度为100克/升、110克/升的食盐液中悬浮,而在密度为80克/升食盐液中下沉的蛋为次鲜蛋。在70克/升食盐液中下沉的蛋为次蛋,上浮的蛋为腐败变质蛋。

2 : 教你怎样挑选新鲜鸡蛋?

鸡蛋是人类最好的营养来源之1,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物资及有高生物价值的蛋白质,现在让我来教教你怎样挑鸡蛋。

1、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈1口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

2、看。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附1层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。

3、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

4、把鸡蛋浸在冷水里:

(1)如果它平躺在水里,说明10分新鲜;

(2)如果它倾斜在水中,它最少已寄存了3~5天了;

(3)如果它笔挺立在水中,可能寄存了10来天了;

(4)如果它浮在水面上,这类蛋有可能已变质了。

(来源:百度经验)

3 : 如何挑选新鲜又多水份的梨

梨的种类很多,市场上出售较多的有:雪花梨、鸭梨、京白梨、砀山梨等。

京白梨:

在北京地区9月中旬成熟。果实小,1般重60g左右,扁圆球形,基部常 微隆起;果梗细长,平均长5cm,弯向1方,果皮绿黄色,熟后全面黄白色,洁 净美观;果肉淡黄白色,肉质细软,汁特多,味浓甜,品质上等。

鸭梨:

鸭梨不但味美,香甜可口,而且还是药用佳品。在购买时要选择表面光 滑,皮色白嫩,花脐处的凹坑深的梨。好鸭梨表皮很薄,皮嫩如纸,运输和保管 中稍受碰撞就会出现瘪陷。而鸭梨中质量较差的品种外表不白嫩,梨柄附近皮色 深黄,花脐处的凹坑较浅,皮略厚,肉长得较坚固,口味不佳。

雪花梨:

又名象牙梨,河北晋县、赵县为著名产区,是我国着名的出口产品之1 。在石家庄地区9月下旬成熟。果实大,重200⑶75g,果梗长达5.5⑹.3cm;果面 绿黄色,表面较鸭梨粗糙。好的雪花梨果点浅褐色,果肉白色,肉质细脆,汁多 ,核小,石细胞少,味浓甜,品质最上。

砀山梨:

色彩略青白,形状近方形,皮略厚,水气也较大。挑选时,色越青白 ,花脐处凹坑深的质量好些;而色采乌青,花脐凹坑较浅的口味也较差。

应挑选个大适中、果皮光洁、色彩艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细 密、酸甜适度、气味芳香者。

那末如何选择既新鲜又多汁又优秀的梨呢?

良质梨--果实新鲜饱满,果形端正,因各种不同而呈青、黄、月白等色彩,成 熟适度(8成熟),肉质细,质地脆而鲜嫩,石细胞少,汁多,味甜或酸甜(因 品种而异),无霉烂、冻伤、病灾害或机械伤。大型果(莱阳梨、雪桦梨)果实 横径65~90mm,中型果(鸭梨、长把梨)果实横径60mm以上,小型果(秋 白梨)果实横径55mm以上,并且各品种的优良梨果个大小都比较均匀适中,带有果柄。

次质或劣质梨--果型不端正,有相当数量的畸形果,无果柄,果实大小不均且 果个偏小,表面粗糙不洁,刺、碰、压伤痕较多,有病斑或虫咬伤口,树磨、水 锈或干疤已占果面3分之1至2分之1,果肉粗质地差,石细胞大而多,汁液少 ,味道淡薄或过酸,有的还会存在苦、涩等滋味,特别劣质的梨还可嗅到腐烂异 味。

还有俗语说要挑脐深的,脐周围比较圆的梨,就是俗语说的母的;说了这么多为验证其效果,回去买些梨试试吧~呵呵。

4 : 如何快速检验蛋的新鲜度?

利用蛋内水份蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化,在1定浓度的盐水溶液中视察其沉浮情况来鉴别检验蛋的新鲜度。鲜蛋较重,陈蛋则较轻。

先将蛋放入100克/升的食盐液中,再将其移入其他3种密度的食盐液中,视察其沉浮情况。在100克/升食盐液中下沉的蛋为新鲜蛋。移入110克/升食盐液中仍下沉的蛋为最新鲜的蛋。在密度为100克/升、110克/升的食盐液中悬浮,而在密度为80克/升食盐液中下沉的蛋为次鲜蛋。在70克/升食盐液中下沉的蛋为次蛋,上浮的蛋为腐败变质蛋。

5 : 如何快速检验蛋的新鲜度?

利用蛋内水份蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化,在1定浓度的盐水溶液中视察其沉浮情况来鉴别检验蛋的新鲜度。鲜蛋较重,陈蛋则较轻。

先将蛋放入100克/升的食盐液中,再将其移入其他3种密度的食盐液中,视察其沉浮情况。在100克/升食盐液中下沉的蛋为新鲜蛋。移入110克/升食盐液中仍下沉的蛋为最新鲜的蛋。在密度为100克/升、110克/升的食盐液中悬浮,而在密度为80克/升食盐液中下沉的蛋为次鲜蛋。在70克/升食盐液中下沉的蛋为次蛋,上浮的蛋为腐败变质蛋。

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