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家常蜜红豆花形面包

2018-11-20 17:59:50 | 来源: 西餐

家常蜜红豆花形面包

主料

高筋粉 :140g 奶粉 :8g鸡蛋液 :12g水 :75g汤种 :42g糖 :20g酵母 :2g

辅料盐 :适量

具体步骤第一步1. 根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。第二步2. 把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。第三步3. 取一个中间发酵好的面团,按扁,按扁的面团包入10克蜜红豆,把包好蜜红豆的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。第四步4李沁肖战被曝合影. 用剪刀在扁圆形面团上剪8刀,将剪好的面团摆成花形。第五步5. 排入烤盘温暖湿润处(约38度)发酵至两倍大小,表面刷全蛋液,撒点黑芝麻做装饰。烤箱预热180度,烤制18分钟即可。

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