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土耳其红椒酱饼干

2018-11-01 11:14:49 | 来源: 西餐

简介

今天做的这个饼干是我常做的一个咸饼乾,非常好吃,而且好做,土耳其这里,做菜常用一种红椒酱叫Biber Salcasi,有时候也有番茄做的番茄酱Domates Salcasi,和我们平常用的番茄酱不同,比较浓稠是膏状的,如果有材料,就试试吧!我每次做,都一下子就被吃光了,咸酥可口,不油腻!

材料

奶油室温125克 综合用面粉2杯 红椒膏1大匙 辣椒粉1甜匙 蛋白1个 盐1甜匙 泡打粉5克 饼干上面的涂料如下 蛋黄1个 榛果适量

做法

1 首先将材料都拿好备用。奶油一定要室温放到很软才行。面粉2杯大约200克左右。辣椒粉依喜好酌量加减。

2 先将奶油放在大碗里开始用电动搅拌机搅拌2分钟,下蛋白续打2分钟,然后加入红椒酱再打1分钟,加入面粉,盐,泡打粉然后用木铲搅拌,最后差不多时再开始用手揉面团。

3 揉到均匀会呈现红萝卜的橘红色,可以盖上湿布或是放在塑胶袋里10到15分钟,让面团休息!

4 工作台撒上一些手粉,再将面团放上去,面团上也放一点儿手粉,用擀面棍杆开,不要擀得太薄,要有些厚度,如图!用披萨刀有齿轮的切开面团成4*4的小正方形如图。边边收起来再次用擀面棍杆开切成正方形,直到用完面团。也可以用饼干模压制出各种喜欢的形状!

5 烤盘上放烤盘纸,然后将饼干放上去,上面刷上蛋黄,撒上辣椒粉,再中间压入一个榛果如图,就可以放入烤箱,烤箱早已预热10分钟,170度35分钟左右到饼干金黄即可,烤箱时间因为各家烤箱不同,得自己斟酌。凉了以后就可以吃了,咸酥可口,不油也不腻,非常好吃喔!

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