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柱候酱牛肉的做法

2019-05-16 17:26:02 | 来源: 热菜

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柱候酱牛肉的材料牛腱肉1000g黄酱20g柱候酱20g生抽15ml老抽10ml料酒50ml白糖相克食品3g冰糖20g白芷2片葱姜相克食品蒜适当料包 柱候酱牛肉的做法图片步骤,怎样做柱候酱牛肉好吃?

牛腱肉洗净擦干,用竹签扎孔,可避免牛肉煮的进程中回缩的过紧。

牛肉放入大碗中,加入10g黄酱、10g柱候酱、2片白芷、30ml料酒、白糖和葱姜蒜片腌制1晚。

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锅加充足冷水,把腌制好牛腱连汤1起放入水中,煮开

煮开后转小火,煮1小时,捞出控干,锅中水不要。

锅洗净加热水,水量约为肉的2/3便可,加入生抽、老抽、冰糖、料酒。

加入余下的柱候酱和黄酱,调浓汤底。

把料包(花椒1g,8角2个,桂皮1块,香叶2片,陈皮3块,小茴香1g)中所需的香料混合倒入锅中。

煮开后转小火炖煮1小时,见牛腱肉用筷子可以轻易扎透便可。

有烤箱的也能够把铸铁锅入烤箱下层,180度,加热90分钟,牛腱肉用筷子可以轻易扎透便可。

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卤好的牛腱不要着急取出,在卤汤中浸泡数小时味道会更好。吃时取出控干汤水冷切装盘便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、料包中的香料可以混合后,放入料包内再入锅,也能够直接倒入锅内,锅中牛肉为1整块,不存在食材和男子遭逼供咬舌反抗 咬掉一半舌头满口血淋淋
碎香料混合不好挑的现象。散入锅的各香料之间散发的味道也会更完全。

2、放入白芷可以增香,还能充分的让肉香发挥出来。白芷不用太多,多了会苦。

3、卤好的牛肉在热的情况下会比较软,冷了会有回性,冷切后口感稍稍会变硬1些。

4、卤完牛肉?a href="http://www.6a8a.com/caipu/941/" target="_blank">奶酪欢ú灰簦俅沃罂舐说粝懔希湃氡O屎心诶洳鼗蛘呃涠潮4妗R院竽美粗竺婊蛘咴凫廊舛际呛芎玫穆碧馈?br />5、锅烤和直火都可以,直火火力猛的炉灶,在加热的时候容易让牛肉粘连锅底,可以转入烤箱来锅烤。具体时间也请根据自己的口味习惯和火力灵活掌握时间。

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