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冬瓜烧鸭腿的做法

2019-05-16 17:14:44 | 来源: 热菜

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料: 鸭腿 冬瓜

辅料: 姜片 大蒜 小葱 8角桂皮 白糖 干辣椒 花椒

调料: 油盐 胡椒粉冬瓜烧鸭腿的做法1. 准备好原材料;

2. 将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯1下, 取出后将鸭腿清洗干净备用;

3. 锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒;

4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒1起煸炒出香味;

5. 在加入适当的红烧汁和少许的糖煸炒鸭腿;

6. 让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块;

7. 继续翻炒,这时候可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水

8. 加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮105分钟;

9. 再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁便可;

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