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做羊肉汤

2019-04-24 05:35:44 | 来源: 食材

美食是每个人心头好,羊肉汤,相信大家一定不陌生。其香味浓郁、营养丰富、味道清鲜,令人难忘,那么具体怎么样是烹制其的最佳方法呢?怎么样可以最大程度保存羊肉的营养价值呢?今天会给大家介绍做羊肉汤,一场味觉的体验之旅。

一、做羊肉汤

1、清炖羊肉汤

寒冷的冬天,妈妈总是喜欢煮上一锅羊肉汤,然后我们一家人就会围坐在一起,喝着热乎乎的羊肉汤,那寒冷的冬天就会变得异常温暖。

主料:羊腿肉700g 胡萝卜150g。

辅料:盐适量,香菜适量,洋葱100g,鸡精适量,姜适量。

做法

a、将羊腿切块,烧一锅开水,将羊肉焯烫一下捞出备用。

b、将姜切大片.

c、香菜切小段。

d、洋葱切条状。

e、胡萝卜切块。

f、将羊肉放入汤锅中(砂锅更好),放入姜片,大火烧开后,中火煮半个小时。

g、然后放入切好的胡萝卜块,中火煮半个小时。

h、汤煮好后放入适量的盐调味。

i、放入适量的鸡精。

j、将汤盛入碗中,放适量的洋葱和香菜即可。

k、最后放盐即可。

2、补血羊肉汤

主料:羊腿肉300g ,羊油20g, 面粉400g, 羊肉汤2000g, 鸡蛋1个。

辅料:辣椒油适量,盐适量,大葱150g, 胡椒粉5g, 孜然粉5g, 香菜10g, 味精1g。

a、食材:羊后腿肉300克,尾巴油20克,面粉300克,孜然粉5克,香菜50克,盐,胡椒粉5克,鸡蛋,味精,大葱150克,羊肉汤2000克,辣椒油3克。

b、面粉、鸡蛋液放一起,加清水和成面团,用保鲜膜盖好静饧分钟。

c、羊肉剁成肉泥,大葱切末。

d、放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀,腌制一会入味。

e、羊尾巴油切小丁,香菜洗净切末。

f、用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮,切成长条,再切成约2厘米见方的块。

g、面皮中包入馅料,对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢,中间留眼,即成曲曲。

h、锅内加羊汤大火烧开,放入曲曲生坯煮熟,加羊油丁。

i、再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅,盛入碗内,撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

3、羊肉汤

原料:羊肉250克,萝卜、100克,精盐、料酒、味精、色拉油、香油、葱、姜、青蒜各适量。

羊肉汤的做法

a、羊肉洗净,切成块,萝卜去皮,洗净,切成片。

b、锅置火上,加入色拉油烧热,投入葱、姜,爆出香味,放入羊肉煸炒,加入料酒、萝卜、清水,加盖烧开,撇去浮沫,改用小火炖两小时左右,至羊肉酥烂,拣去姜、葱、萝卜,加上精盐、味精、青蒜丝,淋入香油,装入汤盆即可。

羊肉汤特点:汤汁醇厚,肉质细嫩。

4、羊肉汤

主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉为食街。

做法

a、将羊肉洗净切片;

b、用盐将羊肉腌制半小时;

c、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

d、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

不论是羊肉还是胡萝卜,食材获取容易,做羊肉汤,就是采用以上方法,烹制方法简单,最大保存了食材的营养价值,使你获得味蕾上的满足感和幸福感,可以根据个人的口感进行尝试,并且在我们日常生活中,家宴、婚宴等,大家都可以积极地尝试一下如何烹制这道可口佳肴哦,和身边的朋友分享。

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