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主食冷冻后食用有效降脂肪为

2019-01-11 17:16:21 | 来源: 小吃

<他经受的波折可能更多p>主食冷冻后食用有效降脂肪

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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在制作主食时,如果采取下述制作方法,就可使日常所食用的主食变成减肥食品。把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2℃~4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。

把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2℃因为看淡~4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的食品。

其原理是:

淀粉粒在60℃~80℃下,在水溶液中溶胀、分裂,形成均匀糊状溶液,称做糊化作用,也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。

糊化淀粉易被酶消化,

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为人体所吸收。但是,糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%~60%及温度保持2℃~4℃时会变成不透明、甚至产生沉淀的现象,即淀粉老化。

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