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黑蒜子牛肉粒

2018-11-05 09:36:59 | 来源: 小吃

介绍黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜,出了天津卫很难在其他的地方一觅芳踪。此菜用料中西结合,虽说不是制作工艺多复杂的菜肴,但做好吃了着实也是要下点功夫的。其实说简单了只要添加对了调味料包管人人都能做出好味来。黑蒜子牛肉粒顾名思义,蒜和牛肉是必须的了,就如同三杯鸡一样虽说是三杯原料,但哪会就那么简单的呢?“黄油、黑胡椒、蚝油”是做好此菜的灵魂调料,如果没有放这三样的话,味道是肯定失之千里的,但如果添加了的话基本不会有太大的差池了。

用料大蒜瓣适量 牛里脊肉适量 蚝油适量黄油适量黑胡椒粉适量黑胡椒碎适量淀粉适量蛋清适量糖适量黑蒜子牛肉粒的做法1.牛里脊切成2厘米左右的丁,用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍10分钟

2.锅中烧热植物油,倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用

3.另起一锅,将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色,倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下,出锅前撒入黑胡椒碎即可。

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