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快手晚餐辣白菜芽菜炒饭的做法

2019-05-16 23:40:11 | 来源: 菜谱

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食品150克芽菜100克鸡蛋相克食品2个料酒15毫升白糖相克食品8克盐5克白胡椒5克 辣白菜芽菜炒饭的做法图片步骤,怎样做辣白菜芽菜炒饭好吃?

先将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜沥出汤汁后,将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用;

炒锅加入油烧到5成热时,在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀,画圈倒入锅中,直到蛋液开始凝固时,稍稍用铲子翻拌,到蛋液完全凝固后盛出备猫眼玩转电影营销 大数据指导营销成大势所趋
用;

不用换锅,接着加入底油,烧到4成热时,倒入米饭,稍稍翻拌几下,然后倒入约50ml(3勺量)的清水,加上锅盖,用中火焖半分钟;

打开锅盖,此时米粒已完全疏松,然后加入辣白菜和汤汁,加入白糖,翻炒均匀,直到米饭上色变红后,加入之前炒好的鸡蛋、芽菜,加入盐,翻炒均匀,芽菜变软后,加入白胡椒拌匀便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

隔夜米饭,其中水份已流失了1部份,因此比较容易做出筋道、弹牙的炒饭,但是很多时候隔夜米饭总是成团的粘连在1起,下锅后很难变散。最简单的方法就是:米饭下锅后加入3勺左右的清水(图中米饭约为200克,按这个比例添加),加上盖子,焖半分钟。水份渐渐收干后,在开始翻炒,米粒很容易就疏松了;水份不能加的太多,否则就成汤饭了,焖米的时候1定要加盖,用中火,不能过大,否则米饭很容易就粘锅,有糊味了;辣白菜已有咸味了,而且鸡蛋比较容易吸收盐分,所以盐1定要最后添加,白糖能提鲜,中和酸辣味,炒饭中加白胡椒能使味道更好。

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