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叉烧餐包的做法

2019-05-12 14:51:34 | 来源: 饮食

叉烧餐包的材料:

家常叉烧肉,主料:5花肉(梅花肉最好),辅料:葱,姜,蒜,调料:盐,白酒,磨豉酱,腐乳,5香粉,芝麻酱,桂皮,8角,叉烧餐包,主辅料:叉烧肉+鲍鱼汁,高筋面粉200克,酵母粉4克,鸡蛋1个,糖30-40克,牛奶30克,黄油20克。

叉烧餐包的做法:

家常叉烧肉做法:

将5花肉表面切花刀(如果肉厚就片开),加入桂皮、8角,盐、白酒、葱、姜、蒜、洋葱、腐乳、5香粉、芝麻酱、磨豉酱抓3-5分钟,再加入1个鸡蛋拌匀。腌制20-40分钟。

将洋葱铺在烤盘中,放上腌好的肉,放入200-250度的烤箱中,约烤20分钟,取出刷上1层麦芽糖或蜂蜜,放入烤箱再烤3分钟便可。

备注:磨豉酱做法——干豆豉切碎后加入葱姜,柠檬汁和甜面酱炒制便可。

叉烧餐包做法:

将叉烧肉切成小丁拌入鲍鱼汁调味。

面粉中加入酵母粉,鸡蛋,糖牛奶和溶化的黄油,再加入适当的水(约60克左右)和成面团揉至光滑。在密封有温湿度的地方发酵40—60分钟。

将发酵好的面团至成小面坯,包入叉烧肉,继续醒发20分钟左右。刷蛋黄液入预热好的烤箱约210度,烤20分钟便可。

提示:也能够先包好后再发酵60-70分钟,然后入烤箱也能够。

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