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鲢鱼头补脑鲅鱼尾美容

2019-05-11 13:58:25 | 来源: 饮食

寒风瑟瑟,冷气袭人的冬季,正是鱼肉肥美的时候,特别“鲢鱼头鲅鱼尾”,现在吃正当时。中国中医科学院教授杨力介绍,鲢鱼鱼头的肉质细嫩、营养丰富,除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺少的卵磷脂。该物资被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物资传送信息的1种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思惟和分析能力,让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤其重要,可以使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鲢鱼头不但可以健脑,还可延缓脑力衰退。鲢鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。烹制鲢鱼头时,1定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保安全。将鱼头洗净后入淡盐水中泡1下,还能去除土腥味。鲢鱼头最合适和豆腐、火腿、白菜等食材1起炖汤,味美营养丰富。

鲅鱼肉质细腻、营养丰富,每100克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等,是人们爱好的吃法。其实鲅鱼的尾巴才是真正10足的美味。鲅鱼尾里有很多骨髓,吃起来很香,还有很多胶原蛋白。另外,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对医治贫血、早衰、营养不良、产后衰弱和神经衰弱等症会有1定辅助疗效。

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