首页 >饮食

客浦创意月饼适合不食甜食的虾仁水晶月饼家为

2019-01-14 11:53:57 | 来源: 饮食

【客浦创意月饼】适合不食甜食的---虾仁水晶月饼_家常菜_好豆

前几天看到@肥小菇的水晶虾仁月饼,非常感兴趣,立马做了给家里的老人吃,老人吃后连连称赞,非常满意。我一直纠结,这篇文章要不要发,不重复吗?后来查看了好豆的菜谱,还好还有这样的文章,还是发上来,给亲们提供个参考。

这是一款不受时间限制,没有复杂的制作过程,随吃随做的一款充当月饼的点心,实际上是水晶虾饺,用月饼模子压出了月饼的形状,适合于避吃高油高糖食品的人群。

虾饺水晶月饼

水晶皮的材料:

澄面225克,玉米淀粉75克,盐3克,沸水适量,葵花籽油15克

水晶肉馅材料:

新鲜的虾仁80克,猪肉馅100克,蛋清一个,盐适量,姜粉适量,料酒适量,葱花适量,植物油适量,白糖少量

做法:

1、新鲜的虾去头、剥皮、去虾线,加少许的盐腌渍入味;我用的活虾;

2、澄面、淀粉、盐混合均匀,冲入沸水,边冲边用筷子搅拌,搅拌至基本无干粉时,盖湿布或盖子焖一会,同时降下温度;

3、面团降温的时候,准备肉馅,虾仁切段,你会投谁呢?可是切段的虾仁、猪肉馅放入调料盆里,加适量的姜粉、料酒、适量的盐、葱花、少量的糖,搅拌均匀,打入一个蛋清,顺着同一个方向搅拌上劲,最后倒入适量的油,搅拌均匀,待用;

4、此时的面团已不烫手,倒在案板上,使劲揉,揉至光滑不粘手,将植物油分多次揉进面团里,揉好的面团非常光滑、柔软,搓成长条,切成合适大小的剂子,压扁、擀薄;

5、包上虾仁肉馅,像包包子一样收口,在包子上撒上少量的干粉(澄面),用月饼的模具,压成月饼的形状,下面垫上玉米皮,依次做完全部。

6、锅里放水,大火烧开,开水上锅,蒸15分钟,关火后,立即取出,哇哇,透明的皮,很是喜人。

我用的月饼模具是75克的,这次活的面一共包了19个,2个虾饺、7个豆沙馅、10个水晶虾仁,澄面不像面粉有筋性,如果做虾饺,

客浦创意月饼适合不食甜食的虾仁水晶月饼家为

皮要薄,如果做月饼,皮要厚一点,也不会成为世界上最倒霉、最不幸的人否则模具一压没有花纹、还容易破皮,所用的手粉必须是澄面;这个要趁热吃的,软软的糯糯的,凉后最好是蒸一下再吃,味道依旧;

这款非常适合不能吃甜食,避免高油高糖的人群,随吃随做,非常方便。

倒装油密封旋塞阀
映霜红桃苗批发价格
医疗第三方

猜你喜欢