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扇贝油墩子的做法

2018-12-25 17:38:07 | 来源: 饮食

扇贝油墩子的材料:南瓜,干笋,面粉,青椒,小米椒,蒸肉粉(也就是五香粉),番茄酱,还有一个鸡蛋图上没拍(这是个小插曲,妈妈在厨房磨叽了一下,说,这个鸡蛋破了,你打一下,没坏就用掉,对啊,鸡蛋也是很好的)。

扇贝油墩子的做法:1.南瓜泡发干笋用开水煮熟,切成小细丝。青椒红椒切碎加一点点盐腌一下。面粉加开水调好(加开水让它更好熟,省的炸了半天外面焦了里面还是生的),加入南瓜丝,笋丝,青椒红椒,盐一点点,五香粉一点点,生抽小半匙,搅拌均匀。

2.为什么叫扇贝油墩子呢?因为做出来是很像扇贝的。我的模具就是家家都有的汤勺。用铁勺舀出面液,倒入瓷器勺子,形状要好不能不满也不能喷了。锅烧热后再加入油(炸东西比较费油,最后弄完了只好打起来明天炒菜用啊),油热了以后把瓷勺平放下去,左边的铁勺是我舀起油往上面浇加快受热速度。

3.一般是两个或四个一炸,比较费工夫,所以弄了几个我就犯懒了。炸好以后,用小刀把油墩子划出然后倒下来,组后摆盘。番茄沙司是用来裱花的,瓶口太大了,随便弄一弄,下次我高低要去买一个针管。如果愿麻烦,煮些粉丝一个一个地在上面码上,就是山寨扇贝粉丝了,晕!

后话:味道是相当的一个好,外酥里嫩。可是犯懒剩下的那么多面液怎么办呢?辛苦点,再煎个中国披萨(鸡蛋饼)吧。

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