首页 >饮食

黑菜糊涂面条汤汁如面糊一般

2018-11-02 11:45:17 | 来源: 饮食

“河南地区经常食用的就是面食了,所以对面条的做法非常的精通,种类也特别的多,那小编就来介绍一下黑菜糊涂面条,一听名字就会觉得非常的奇特,但是越怪越美味,这话真不假,好吃的不得了,汤汁如面糊一般,吃起来极其润滑,接下来就请看看这道黑菜糊涂面条的做法。”

食材清单

芝麻叶50克面粉200克

干辣椒适量小葱适量油少许盐少许酱油少许香油适量姜适量大蒜适量

小技巧

最后的香葱不能提前放入,不然很难煮出香味来,口感也会变差。【做饭网】

黑菜糊涂面条的做法步骤

1首先在大碗里放入芝麻叶,均匀的倒入清水进行泡制,在锅里倒入清水,转到大火将其煮开,放入泡发好的芝麻叶进行煮制,直到煮软了即可捞出来。

2在面盆里放入面粉,一边倒清水一边用筷子搅拌,直到变成絮状,接着开始用手揉制,揉成表面光滑的面团进行发酵。

3等发酵好后取出来用擀面杖擀成面皮,往一个方向折叠起来,用刀切成面条,厚度为0.3毫米左右即可。

4把芝麻叶里的水分挤干,用刀切碎,生姜和大蒜去皮,和辣椒依次在水龙头下洗净,用刀切成末。

5在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入姜末、蒜末、辣椒末进行炒制,等有香味飘出后放入芝麻叶翻炒。

6大约2分钟过后,添加盐、酱油和水继续翻炒,等锅里的水炒干,此时芝麻叶的香味也飘出来了。

7再倒入开水进行煮制,等锅里的水煮开后放入面条,一边搅拌一边煮,把香葱洗净切碎放入铁盆里,放入香油和盐搅拌均匀,等快出锅之前放入搅拌几下就可以了。

变化365

面条的做法有很多,比如《河南抻面》、《茄子肉丁炸酱面》、《香菇油菜炒面》、《南瓜高汤面》等。【做饭网】

电磁除铁器
白蚁防治
防爆头灯

猜你喜欢